Увеличить пользу обычных блюд не так сложно. Достаточно заменить один привычный ингредиент — и завтрак, обед или ужин станут полезнее.
Амарантовое масло Amarantica холодного отжима — это концентрат ненасыщенных жирных кислот, витамина Е и сквалена. Всего 1–2 чайные ложки в день помогают поддерживать кожу, иммунитет и сердечно-сосудистую систему. При этом вкус у масла мягкий — лёгкие орехово-свекольные нотки с травянистым оттенком. Оно не перебивает вкус еды, а делает его более насыщенным.
Этот суперфуд легко включить в ваш обычный рацион, даже если вы не любите готовить сложные блюда.
Способ 1. Заправка для овощных салатов
Самый быстрый вариант — заменить привычное растительное масло на амарантовое. Мягкий орехово-свекольный вкус с травянистыми нотками гармонично дополнит овощной салат. Можно комбинировать с оливковым в пропорции 1:1, добавить лимонный, лаймовый или гранатовый сок, яблочный или бальзамический уксус.
Рецепт простого салата
Ингредиенты:
- огурцы и помидоры — по 1 шт.;
- руккола — пучок;
- амарантовое масло Amarantica — 1 ч. л.;
- оливковое масло — 1 ч. л.;
- лимонный сок — ½ ч. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Смешайте масла и лимонный сок, заправьте салат, посолите и поперчите.
Способ 2. Добавление в каши
Можно добавлять в любые каши, но если вы хотите по-настоящему раскрыть потенциал амаранта, попробуйте идеальное сочетание — кашу из воздушной амарантовой крупы с добавлением масла Amarantica.
Амарантовая крупа богата белком, кальцием, железом и лизином — редкой аминокислотой, которой не хватает многим злакам. В дуэте с маслом они усиливают друг друга и получается сытный и полезный завтрак.
Рецепт амарантовой каши с маслом
Ингредиенты:
- амарантовая крупа — 4 ст.л (40 г);
- молоко или вода — 150 мл;
- банан или яблоко — 1 шт.;
- мед — 1 ч. л.;
- амарантовое масло Amarantica — 1 ч. л.;
- орехи или семена — по вкусу.
Приготовление:
Залейте амарантовую крупу молоком или водой, доведите до кипения и варите на медленном огне 15–20 минут, помешивая, до мягкости. Снимите с огня, дайте настояться 5 минут под крышкой. Переложите в миску, добавьте нарезанные фрукты, мёд и амарантовое масло. Перемешайте и сразу подавайте. Для большей пользы посыпьте орехами или семенами.
В качестве альтернативы можно взять амарантовую крупу и овсянку в соотношении 50/50.
Способ 3. К овощным гарнирам
Добавляйте амарантовое масло в уже приготовленные овощи как финальный вкусовой штрих. Для жарки не используйте, чтобы не разрушить ценные вещества. Вкус овощей станет более многогранным, не говоря уже о пользе.
Рецепт овощей с амарантовым маслом
Ингредиенты (на 2 порции):
цветная капуста — 200 г;
брокколи — 200 г;
морковь — 1 средняя (около 100 г);
амарантовое масло — 2 ч. л. (10 мл);
лимонный сок — 1 ч. л.;
свежий тимьян — 2–3 веточки (или 0,5 ч. л. сушеного);
соль — по вкусу;
черный перец молотый — щепотка;
кунжут для подачи — 1 ч. л.
Приготовление пошагово:
Шаг 1. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или брусочками. Цветную капусту и брокколи разберите на небольшие соцветия.
Шаг 2. Запеките овощи в духовке 15–20 минут при 180 °C на противне, застеленном пергаментом.
Шаг 3. Переложите готовые овощи в глубокую миску. Добавьте амарантовое масло, лимонный сок, тимьян, соль и перец. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить соцветия и ломтики.
Шаг 4. Разложите гарнир по тарелкам, посыпьте кунжутом. Подавайте теплым как самостоятельное блюдо или гарнир к рыбе, курице, индейке.
Способ 4. В готовые блюда вместо привычных соусов
Вместо майонеза или сметаны капните амарантовое масло в пасту, отварной картофель, запеченную рыбу, котлеты или тефтели. Просто, вкусно и не перегружает блюдо лишними калориями.
Быстрый вариант: отварите спагетти, добавьте кусочек сливочного масла, 1 ч. л. амарантового масла Amarantica и тёртый сыр. Перемешайте.
Способ 5. В утренний боул
Используйте масло для заправки утренних боулов, смузи‑боулов или йогуртовых мисок. Любой боул состоит из нескольких частей — основы, разных добавок и финального штриха. Можно менять ингредиенты и получать новые блюда каждый день. Особенно полезен боул с амарантовой крупой.
Амарант уже называют новым киноа — и не без оснований. По содержанию белка, железа, кальция и полноценному набору аминокислот он превосходит модную южноамериканскую крупу, при этом готовится не сложнее. Амарантовая крупа идеально держит форму после варки, поэтому боул с ней получается сытным, красивым и питательным. А пара капель амарантового масла Amarantica в финальной заправке связывает все компоненты в одно гармоничное блюдо.
Рецепт боула с амарантом, курицей и овощами
Ингредиенты (на 2 порции):
- амарантовая крупа — 120 г (сухой вес);
- куриная грудка (филе) — 240 г;
- огурец — 1 шт.;
- помидор — 2 средних;
- авокадо — 1 шт.;
- красный лук — 0,5 небольшой луковицы;
- шпинат или руккола — пучок;
- амарантовое масло Amarantica — 2 ч. л.;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- соль — по вкусу;
- черный перец — щепотка;
- специи для курицы (паприка, куркума, сушеный чеснок) — по щепотке.
Приготовление пошагово:
Шаг 1. Тщательно промойте амарантовую крупу под холодной водой. В небольшую кастрюлю налейте 240 мл воды (пропорция 2:1 к сухой крупе), доведите до кипения. Добавьте амарант, щепотку соли, перемешайте, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 12–15 минут до полного впитывания воды. Снимите с огня, оставьте под крышкой еще на 5 минут, затем аккуратно разрыхлите вилкой.
Шаг 2. Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками или тонкими полосками. Посыпьте специями, слегка посолите и поперчите. На сухой сковороде (или с каплей оливкового масла) обжарьте курицу 6–8 минут до золотистой корочки и полной готовности.
Шаг 3. Нарежьте огурец и помидоры дольками. Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Шпинат или рукколу промойте и обсушите.
Шаг 4. Собираем боул. На дно глубокой тарелки выложите остывшую амарантовую крупу. Рядом или секциями разместите курицу и подготовленные овощи. Сверху разложите листья шпината или рукколы. Полейте амарантовым маслом и оставшимся лимонным соком. Слегка посолите и поперчите при необходимости.
Что дает амарантовое масло в блюдах
Если вы добавите амарантовое масло Amarantica в свой рацион, то получите:
- Больше полезных жиров — всего 1–2 ч. л. масла в день дают порцию ненасыщенных жирных кислот, необходимых для улучшения обмена веществ и здоровья клеток.
- Разнообразие питания — новый вкус привычных блюд. Легкий орехово-свекольный оттенок амарантового масла деликатно дополняет салаты, каши и гарниры, делает их интереснее.
- Натуральный продукт без консервантов, ГМО и добавленного сахара — вы точно знаете, что добавляете в еду: чистое натуральное масло без лишних компонентов.
Всего пара капель амарантового масла способны заметно повысить питательную ценность вашего меню, наполнив рацион жизненно важными нутриентами и биологически активными веществами.
А на нашем сайте вы найдёте книгу рецептов с полезными и вкусными блюдами от шеф-поваров, от простых завтраков до полноценных ужинов. Скачайте бесплатно и вдохновляйтесь на новые кулинарные открытия каждый день.
Листая дальше, вы перейдёте на amarion.ru